အိမ္ရွင္မ

ဒီေန႕မနက္ေစာေစာ ေကာ္ဖီနဲ႔ေသာက္ခ်င္တာနဲ႔ ေခါျပင္မုန္႕ေလး လုပ္ျဖစ္သြားပါတယ္ အခ်ဳိမစားဘဲ အစိမ့္ ႏွစ္သက္သူေတြ အႀကိဳက္ေတြ႕မဲ့ ျမန္မာမုန္႕ပဲသရည္စာ တမ်ဳိးပါ။ ေခါျပင္လို႔ ေျပာလိုက္ရင္ မာမာတို႔ငယ္ငယ္က ေျမာင္းတကာ ေစ်းထဲမွာ တေန႔တခါမွ မစားရရင္ ေစ်းသြားရတာ မတန္တဲ့ မုန္႔မ်ဳိး တခု ၁၅ျပားေပးရတယ္ ကေလးဆိုေတာ့ ၁၅ျပားဖိုးဝယ္ၿပီး ေဘးအနားသားေလးေတြ အဆစ္ေတာင္းေသးတာ အဲဒီႀကီးႀကီးကလဲ သေဘာေကာင္းတာမွ အရမ္း ကိုယ့္ေတြ႔တာနဲ႔ ဆီသုတ္ထားတဲ့ ငွက္ေပ်ာဖက္ထဲမွာ ဝယ္တာ ၁၅ျပားဖိုးကို ေဘးအနားသား ညႇပ္ထားတာက လက္တဆုတ္ႀကီး ထည့္ေပးထားၿပီးသားဘဲ တခါတေလ စကားေရာေဖာေသာနဲ႔ ကပ္ေၾကးနဲ႔ ညႇပ္လိုက္လို႔ ပဲ့ၾကသြားတဲ့ အုန္းသီးဖတ္ေလးေတြကို ျမည္းမယ္ေနာ္ဆိုၿပီး မုန္႔ေရာင္းတဲ့ ႀကီးႀကီး ေပးေပးမေပးေပး ဆတ္ခနဲ ယူစားလိုက္တာက ပါေသးတာ အဲဒီမုန္႔မ်ဳိးက ငယ္ငယ္ကသာ စားခဲ့ရၿပီး အခုေနာက္ပိုင္း မစားရတာ ၾကာခဲ့ၿပီ ဒီေန႔ေတာ့ ကိုယ့္ဘာသာကို လုပ္စားရင္း သာယာပါတယ္ေလ ေခါျပင္မွ ေခါျပင္အစစ္ပါ မယံုရင္ လုပ္နည္းေလး မ်ွေ၀ေပးလိုက္ေပးမယ္ လုပ္စားၾကည့္ေနာ္   😁 ��။ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား ေကာက္ညွင္းမုန္႕ - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး ၃ဗူး ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတပံု ဆီ - အနည္းငယ္ ...

သႀကၤန္နား နီးလာေတာ့ သႀကၤန္ျမန္မာ မုန္႕ေလးေတြ လုပ္စားခ်င္ၾကမွာပါ တခါတေလ ႐ိုး႐ိုးေလးထဲက ေဖာက္ထြက္ျပီး နည္းနည္းေလး ဆန္းသစ္ၾကည့္ေတာ့လဲ ကေလးလူႀကီး ႏွစ္သက္စြဲလန္းေစမဲ့ မုန္႕ေလး ျဖစ္ေစခဲ့ပါတယ္ လုပ္နည္းေလးကေတာ့ မုန္႕ၾကာေစ့ လုပ္နည္းအတိုင္းပါဘဲ မုန္႕သားကို ကိုယ္ႀကိဳက္ႏွစ္ရာ food colour ေလးေတြ ထည့္ျပီး နယ္ေပးထားတဲ့နည္းေလး မ်ွေ၀လိုက္ ပါတယ္။ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား ေကာက္ညွင္းမွဳန္႕ ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး ၃ဗူး ေရ ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူးႏွင့္ လက္တလံုးသာသာ Food colour - ၇ေရာင္ အုန္းႏို႕ ready made - တဗူး သၾကား ထမင္းစားဇြန္း ၂ဇြန္းေမာက္ေမာက္ မုန္႕ႏွစ္နယ္ျပီး မုန္႕သားလံုးရန္ ဇလံုက်ယ္က်ယ္ တလံုးထဲမွာ ေကာက္ညွင္းမွဳန္႕ကိုထဲ့ျပီး   ေရကိုနည္းနည္းခ်င္းထည့္ျပီး   မုန္႕သား အိလာေအာင္ နယ္ေပးပါ ေကာက္ညွင္းမွဳန္႕ အေပၚမူတည္ျပီး မုန္႕သားအေပ်ာ့အမာ ကြဲတတ္တာမို႕ ေရကိုနည္းနည္းခ်င္း ထည့္နယ္ေပးပါ မုန္႕သားနယ္ျပီးပါက အ၀တ္ေရစို သန္႕သန္႕ကိုေရညွစ္ျပီး မုန္႕သားအေပၚမွာအုပ္ျပီး နာရီ၀က္ေလာက္ ႏွပ္ထားေပးပါ နာရီ၀က္ေလာက္ျပည္႕ပါက မုန္႕သားကို နည္းနည္းခ်င္းယူျပီး ခပ္ေသးေသးေလးေတြ ၇ပံုလံုးေပးပါ Food colour တေရာင္ျခင္းစီကို တစက္ေလာက...

အျပင္မသြားျဖစ္တဲ့ ရက္ေတြတိုင္း အိမ္မွာျမန္မာမုန္႕ေလးေတြ လုပ္စားရတာ အင္မတန္ ေပ်ာ္ဖို႕ေကာင္းပါတယ္ ဒီေန႕ေတာ့ မုန္႕လက္ေကာက္ကို ႏွမ္းျဖဴ ထန္းလ်ွက္ရည္ေလးနဲ႕နယ္ျပီး အရသာ တမ်ဳိးယူကာ ေၾကာ္ထားပါတယ္။ ေကာက္ညွင္းမုန္႕လက္ေကာက္ဆို ရင္ ေၾကာ္ျပီးတာနဲ႕ ေပ်ာ့သြားတယ္လို႕ ေျပာတတ္ၾကပါတယ္ ေကာက္ညွင္းတို႕ရဲ႕ ထံုးစံမို႕လို႕ မ ုန္႕လုပ္ရင္ ေပ်ာ့တတ္တာ သဘာ၀ပါဘဲ မေပ်ာ့ေအာင္ ဘယ္လိုလုပ္ရမလဲဆိုျပီး အႀကိမ္ႀကိမ္ စမ္းသပ္လိုက္တာ ဒီတခါေတာ့ ေအာင္ျမင္သြားပါျပီ။ မုန္႕လက္ေကာက္ကို မီးအရမ္းမျပင္းေစဘဲ မီးအေနေတာ္နဲ႕ ပထမတခါေၾကာ္ျပီး က်က္တာနဲ႕ ဆယ္ျပီးဆီစစ္၍ အေအးခံကာ ေနာက္တႀကိမ္ မီးအနည္းငယ္ ထပ္ေလ်ွာ့ျပီး မီးေအးေအးနဲ႕ ျပန္ျပီးေၾကာ္ေပးျခင္းျဖင့္   ေကာင္ညွင္းမုန္႕လက္ေကာက္ ႂကြတ္ႂကြတ္ မြမြေၾကာ္ေလး ရလာပါလိမ့္မယ္။ မုန္႕လက္ေကာက္က ေၾကာ္တတ္ျပီး ေၾကာ္နည္းေလးသိရင္ စားလို႕အရမ္းေကာင္းသလို ေၾကာ္လို႕လဲ လြယ္ပါတယ္ မုန္႕စပ္နည္းနဲ႕ ေၾကာ္နည္းမကြ်မ္းက်င္ရင္ေတာ ့ ေၾကာ္တဲ့အခါ အႏၲရာယ္ နည္းနည္းမ်ားပါတယ္။ မေၾကာ္ခင္ မုန္႕သားစပ္ျပီး အနည္းဆံုး၂နာရီ၃နာရီေလာက္ မုန္႕သားေသေအာင္ ထားေပးရပါတယ္ မုန္႕သားမေသရင္ ေၾကာ္တဲ့အခါမွာ မုန္႕သားက ဆီေပါက္ျပီး ဆီေရာ မုန္႕...

အိမ္ေျပာင္းဖို႕ ပစၥည္းေတြသိမ္းေနေတာ့ ေစ်းလဲမသြားႏိူင္ အိမ္မွာ႐ွိတာေတြဘဲ ထုတ္ခ်က္လိုက္ စားလိုက္လုပ္ေနတာ ၂ပါတ္ေလာက္ ႐ွိသြားခဲ့ျပီ ဒီေန႕ေတာ့ ေကာက္ညွင္းငခ်ိတ္ကို အမွဳန္႔ႀကိတ္ျပီး ဒိုလ္ဒိုလ္လို႕ေခၚတဲ့ မုန္႕ကုလားမည္း လုပ္စားျဖစ္လို႕ မုန္႕လုပ္နည္းေလး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။ ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား ေကာက္ညင္းငခ်ိတ္မွဳန္႕ - ၂ခြက္ (ေပါင္းအိုးဆန္ခ်ိန္ခြက္) အုန္းႏို႔. - 400 ml သၾကား - 250g ဂီးေထာပတ္ - 150g ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတပံု ျပင္ဆင္ျပဳလုပ္ပံု ေကာက္ညင္းငခ်ိတ္ကို ေကာ္ဖီႀကိတ္စက္ထဲထည့္ျပီး ေက်မွဳန္႕သြားသည္အထိ ႀကိတ္ေပးပါ အားလံုးႀကိတ္ျပီးတာနဲ႕ ဇကာစိတ္စိတ္ေလးႏွင့္ စစ္ေပးပါ ဇကာစစ္ထားေသာ ေကာက္ညွင္းမွဳန္႕ ဆား သၾကားႏွင့္အုန္းႏို႕တို႕ကို ေရာကာ ဇလံုတလံုးထဲမွာ ထည့္ေမႊေပးပါ အားလံုးသမသြားပါက မိုက္က႐ိုေ၀့ ပန္းကန္တြင္ထည့္ေပးပါ မိုက္က႐ိုေ၀့ မီးဖိုထဲမွာ အရင္ဆံုး ၅မိနစ္ထည့္ပါ ျပီးတာနဲ႕ အျပင္ကိုထုတ္ျပီး သမေအာင္ေမႊပါ ေမႊျပီးတာနဲ႕ ေနာက္ထပ္ ၅မိနစ္ ထပ္ထည့္ေပးပါ ျပီးတာနဲ႕ အျပင္ထုတ္ျပီးေမႊကာ ေထာပတ္ထည့္ျပီးေမႊကာ ေနာက္ထပ္ ၄မိနစ္ထည့္ကာ မုန္႕သားေရခမ္းတဲ့အထိ တည္ေပးျပီး ဗူးတခုထဲ ေျပာင္းထည့္ေပးပါ မုန္႕သားေအးေအာင္ အေအးခံေပးျပီး ေရခဲ...

အရမ္းကို စားခ်င္ေနတဲ့ ေ႐ႊထမင္းေလး ဒီေန႕ေတာ့ လုပ္ျဖစ္ျပန္ပါတယ္ ျမန္မာမုန္႕ေလးေတြက လုပ္ရတာ လြယ္သေလာက္ စားရတာလဲ အရမ္းေကာင္းတဲ့အတြက္ ေ႐ႊထမင္းလုပ္နည္းေလး မ်ွေ၀လိုက္ပါတယ္။ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား ေကာက္ညွင္းဆန္ - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး ၂ဗူး ထန္းလ်ွက္ခဲ သို႕မဟုတ္ သႀကားအညိဳ - 100g (အခ်ဳိႀကိဳက္လ်ွင္ အနည္းငယ္ ပိုထည့္ပါ) ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္းဖ်ား ပါတယ္ဆို႐ံုေလး အုန္းသီးမွဳန္႕ - လိုသေလာက္ ေရ - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး တဗူး (ထန္းလ်ွက္က်ဳိရန္) ျပင္ဆင္ပံု ေကာက္ညွင္းဆန္ကို ေရေဆးျပီး ေရျမဳပ္ေအာင္ထည့္ကာ တညသိပ္ ေရစိမ္ထားေပးပါ ေနာက္ေန႔မနက္မွာ စိမ္ထားေသာ ေရကိုသြန္ျပီး အေပါက္ပါတဲ႔ ေပါင္းဇကာထဲထည္႔ေပးကာ ေအာက္ခံအိုးထဲကို ေရ တ၀က္မ႐ွိထည္႔ျပီး မီးကို အလယ္လတ္မွာထားၿပီး ေရဆူေအာင္တည္ေပးပါ ေရဆူၿပီ ဆိုတာနဲ႕ မီးကိုအနည္းငယ္ထပ္ေလွ်ာ႔ ၿပီး ေကာက္ညွင္းဆန္ ထည့္ထားေသာ ေပါင္းဇကာကို ေရဆူအိုးေပၚတင္ျပီး အဖံုးအုပ္ကာ ၄၅မိနစ္ခန္႔္ ေပါင္းေပးပါ ေကာက္ညွင္းဆန္ အလံုးအပ်က္ဘဲ နပ္္ေစရန္ ေပါင္းေနစဥ္ အထက္ေအာက္ တခါေလာက္ လွန္ေပးပါ ေကာက္ညွင္းေပါင္းေနစဥ္ သၾကားအညိဳ သို႕မဟုတ္ ထန္းလ်ွက္ခဲကို ဆားႏွင့္ ေရအနည္းထည့္ကာ ထန္းလ်ွက္ခဲ ေပ်ာ္လာေအာင္ ခပ္ပ်စ္ပ်စ္...

ထိုးမုန္႔လုပ္နည္းေလး တင္ေပးမယ္ဆိုျပီး ပံုေလးေတြ တင္ထားျပီးကာမွ မာမာ႔blog ေလးကို စိတ္ထားမေကာင္းသူ လူတစုက ဖ်က္လိုဖ်က္ဆီး လုပ္တာေၾကာင္႔ မုန္႔လုပ္နည္းေလး တင္ဖို႔ကို ေႏွာင္႔ေႏွးခဲ႔ရပါတယ္ ဒီေန႔ေတာ႔ အဆင္ေျပသြားျပီမို႔ မာမာလုပ္တဲ႔ ထိုးမုန္႔လုပ္နည္းေလး ဘေလာ႔မွာ ျပန္တင္ခ်င္တာနဲ႔ ျပန္တင္ေပးလိုက္ပါတယ္ရွင္။ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား ေကာက္ညွင္းမွဳန္႕ - 200g သၾကားျဖဴ - 50g ဆီ - 50g ေထာပတ္ - 200g ဘိန္းေစ့ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္ ေျမပဲေလွာ္ - အေစ့ ၂၀ခန္႕ အုန္းနို႕ - 200ml ေရ - 50ml အုန္းသီးမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ အၾကမ္းပန္းကန္ တလံုး ဆီ - လက္ဖက္ရည္ အၾကမ္းပန္းကန္ တလံုး (အုန္းသီးမွဳန္႕ေၾကာ္ရန္) ျပဳလုပ္ပံု အရင္ဆံုး ေရႏွင့္အုန္းနို႕ကို ပူတယ္ဆို႐ံုေလး အပူေပးလိုက္ပါ ပူလာတာနဲ႕ေကာက္ညွင္းမွဳန္႕က ိုထည့္ျပီး သမသြားေအာင္ ေမႊေပးပါ ေနာက္ထပ္အိုးတလံုးႏွင့္ ဆီႏွင့္ ေထာပတ္ကို အပူေပးျပီး ေထာပတ္ေပ်ာ္ေအာင္ ေမႊေပးပါ ေထာပတ္ေပ်ာ္လာတာနဲ႕ ေကာက္ညွင္းအိုးထဲထည့္ျပီး ေမႊေပးပါ ေမႊေနစဥ္ အဆက္မျပတ္ေမႊေပးျပီး သၾကားကို ထည့္ေမႊေပးပါ လက္အားသန္သန္ႏွင့္ ၁၀မိနစ္ေလာက္ေမႊေပးျပီး မုန္႕သားၾကည္လာတာနဲ႕ ဘိန္းေစ့ႏွင့္ ေျမပဲကို ထည့္ေမႊေပးပါ မုန္႕သားလဲၾကည္ျပီး ဘိန္းေ...

ဒီေန႔ေတာ႔ မာမာတေယာက္ စားစရာ မုန္႔ေလးေတြလုပ္ရင္ ေကာင္းမယ္ဆိုျပီး ေတြးေနတံုး စိတ္ထဲမွာ ေပၚလာတဲ႔ မုန္႔ဦးေႏွာက္ေလးကို တံုတံုအိအိ ခ်ဳိခ်ဳိစိမ္႔စိမ္႔ေလး လုပ္ျဖစ္ပါတယ္။ တေယာက္ထဲဆိုေတာ့ မုန္႔လုပ္ဖို႔ျပင္လိုက္ ဓာတ္ပံုရိုက္လို႔နဲ႔ ေတာ္ေတာ္ေလးေတာ့ ကသီလင္တ နိုင္ပါတယ္။ လက္အားသန္သန္နဲ႔ မုန္႔သားၾကည္လာတဲ့အထိ အဆက္မျပတ္ ေမႊရတာမို႔႔လို႔ လက္ေမာင္းေလ့က်င့္ခန္းလဲ ရသလုိ မုန္႔ေကာင္းေကာင္းေလးလဲ စားရမွာမို႔ အားတဲ့ရက္ကေလး လုပ္စားၾကည့္ေစခ်င္ပါတယ္။ အခုမာမာေရးေပးတဲ႔ အခ်ဳိးအစားက အခ်ဳိအရသာ နည္းနည္းပိုပါတယ္ အခ်ဳိအရသာ မၾကိဳက္ရင္ေတာ႔ ထမင္းစားဇြန္း ႏွစ္ဇြန္းေလာက္ ေလ်ွာ႔လုပ္ႏိူင္ပါတယ္။ မုန္႔လုပ္တဲ႔အထဲမွာ သံပုရာရည္ ထည္႔တာကေတာ႔ သံပုရာရည္ထည္႔ရင္ မုန္႔ခ်ဥ္သြားမလား ထင္မည္႔သူေတြအတြက္ပါ တခါထဲ ေျပာျပပါမယ္ မုန္႔အရသာ ခ်ဥ္မသြားဘဲ သံပုရာရည္ ထည္႔ျခင္းေၾကာင္႔ မုန္႔ထဲမွာ သၾကားခ်ဳိးမကပ္ေအာင္ ထည္႔ျခင္းျဖစ္ပါတယ္။ ထံုးရည္ၾကည္ ထည္႔ရတာကေတာ႔ မုန္႔သားမာမာ တင္းတင္းေလး ရလာေအာင္ ထည္႔ေပးရျခင္း ျဖစ္ပါတယ္ ထံုးအရည္ၾကည္ ခံထားတာ ပိုေနပါက သြန္ပျပစ္ဘဲ သိမ္းထားပါ ေနာက္တခါ မုန္႔လုပ္စားတဲ႔အခါ ျပန္သံုးလို႔ရပါတယ္။ ေနာက္တခုက မုန္႔လုပ္တဲ႔အခါမွ ေအာက္ေျခမကပ္ဘဲ...

သၾကၤန္တြင္း ဘာေလးလုပ္စားရင္ေကာင္းမလဲ စဥ္းစားေနတုန္း စိတ္ထဲေပၚလာတာက မုန္႔လံုးေရေပၚလဲမဟုတ္ ေအာင္ဗလေၾကာ္ေလးေတြ ျဖစ္ေနေလေတာ႔ ကုလားပဲတထုတ္ ကေရာေသာပါးျပဳပ္ကာ လိုသေလာက္ယူကာ ပိုတာကိုေတာ႔ ေနာက္ေန႔ ပဲဟင္းခ်ဳိခ်က္ေသာက္ဖို႔ ဖယ္ထားလိုက္ကာ ေၾကာ္ျဖစ္ခဲ႔တဲ႔ ေအာင္ဗလေၾကာ္ ေၾကာ္နည္းေလး မ်ွေဝလိုက္ပါတယ္။ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား ဆန္မွဳန္႕ - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး ၁ဗူး ေကာက္ညွင္းမွဳန္႕ - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး ၃ဗူး ႏူးအိေနေအာင္ ျပဳပ္ထားေသာ ကုလားပဲျခမ္း - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး ၃ဗူး အုန္းသီးမွဳန္႕ - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး ၂ဗူး ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတပံု ေရ - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး ၁ဗူး (ခန္႔မွန္းေခ်) ဆီ - လိုသေလာက္ သၾကား - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး ၁ဗူးခြဲ ျပင္ဆင္ပံု ကုလားပဲျခမ္းကို ႏူးေနေအာင္ ျပဳပ္ေပးျပီး အေအးခံထားပါ ကုလားပဲ ေအးတာနဲ႔ ဇလံုခပ္က်ယ္က်ယ္ တလံုးထဲမွာ ဆီ သၾကားႏွင္႔ ေရမွလြဲျပီး ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား အားလံုးထည္႔ေပးပါ ေရကို နည္းနည္းခ်င္း မုန္႔သားေပ်ာ႔လာတဲ႔အထိထည္႔ျ ပီး နယ္ေပးပါ အုန္းသီးျခစ္ျပီးသား အစိုကိုသံုးပါက မုန္႔သားစပ္ရာတြင္ ေရကိုထည္႔သင္႔မွ ထည္႔ေပးပါ ကုလားပဲျပဳပ္ႏွင့္ အုန္းသီးတို႕မွ...

ျမန္မာသရည္စာေလးေတြ ဘယ္အခ်ိန္စားစား ႏွစ္ႏွစ္ျခိဳက္ျခိဳက္ စားတတ္တာမို႔လို႔ ေကာက္ညွင္းထုတ္ကလဲ စားခ်င္တယ္ ငွက္ေပ်ာရြက္ကလဲ အဆင္သင္ ႔မရွိေလေတာ႔ ဒီတခါေတာ႔ ဝါးရြက္နဲ႔ထုတ္တဲ႔ ေကာက္ညွင္းထုတ္ထုတ္နည္းေလး မ်ွေဝလိုက္ပါတယ္ရွင္။ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား ေကာက္ညွင္းဆန္ - 1kg ဖီးၾကမ္းငွက္ေပ်ာသီး - အလံုးႀကီးႀကီး ၅လံုး ၀ါး႐ြက္ သို႔မဟုတ္ ငွက္ေပ်ာ႐ြက္ - လိုသေလာက္ အုန္းသီးမွဳန္႔ - လိုသေေလာက္ ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဝက္ အုန္းႏိုခပ္ပ်စ္ပ်စ္- ထမင္းစားဇြန္း ေလးဇြန္း ေကာက္ညွင္းဆန္ ျပင္ဆင္ပံု ေကာက္ညွင္းဆန္ကို ေရျမဳပ္ေအာင္ထည့္ျပီး အနည္းဆံုး ၁၂နာရီေလာက္ ေရစိမ္ထားပါ ေကာက္ညွင္းထုတ္ ထုတ္ခါနီးျပီဆိုပါက ဇကာတခုထဲ သြန္ခ်ကာ ေ႐စစ္ထားပါ ထုတ္မည့္အ႐ြက္ ျပင္ဆင္ပံု ငွက္ေပ်ာ႐ြက္ သံုးမယ္ဆိုပါက တေပပါတ္လည္ အ႐ြယ္တူ ျဖတ္ျပီး မီးႏွင့္မထိဘဲ ခပ္ေ၀းေ၀းကေန ကင္ျပီး အ၀တ္သန္႕သန္႕ႏွင့္ သုပ္ထားပါ ၀ါး႐ြက္အစိုကိုသံုးလွ်င္ အ၀တ္သန္႕သန္႕ႏွင့္ သုပ္ထားပါ ၀ါး႐ြက္အေျခာက္ကို သံုးပါက ေရေႏြးဆူေအာင္က်ဳိျပီး ၀ါး႐ြက္မ်ား ျမဳပ္ေအာင္ထည့္၍ တညစိမ္ထားေပးပါ ေကာက္ညွင္းထုတ္ မထုတ္ခင္ ၀ါး႐ြက္ကို ေရေျခာက္ေအာင္ သုပ္ထားပါ အုန္းသီးျခစ္ရန္ အုန္းသီးတျခမ္းကို အသားခပ္ထူထူရေအာင္ ျခစ္ထားျ...

ျမန္မာမုန္႔ေလးေတြ တမ္းတမိတိုင္း တခုမဟုတ္ တခုေတာ႔ လုပ္စားျဖစ္ပါတယ္ ဒီေန႔ေတာ႔ မုန္႔လံုးၾကီး အုန္းႏို႔ဆမ္း လုပ္နည္းေလး ထပ္မံျပီး မ်ွေဝေပးလိုက္ပါတယ္ရွင္။ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား ယုိးဒယား ေကာက္ညွင္းမွဳန္႕ - ထမင္းေပါင္းအိုးဆန္ခ်င္ဗူး ၃ခြက္ ေရ - ထမင္းေပါင္းအိုးဆန္ခ်င္ဗူး တဗူးသာသာ အုန္းသီးမွဳန္႕ - 100g (အုန္းသီးအေျခာက္မွဳန္႕ ျခစ္ျပီးသားကို သံုးထားပါတယ္) ထန္းလွ်က္ခဲ - 100g ထန္းလ်ွက္မ႐ွိက( သၾကားကို သံုးႏိူင္ပါတယ္) အခ်ဳိအရသာ ေပါ့ေပါ့ႀကိဳက္လ်ွင္ ထန္းလ်ွက္ကို ေလ်ာ့ျပီးက်ဳိပါ အုန္းယိုထိုးရန္ ရယ္ဒီမိတ္ အုန္းသီးမွဳန္႕ကို အဆင္သင့္ျပင္ထားေပးပါ ထန္းလ်ွက္ခဲကို ေရအနည္းငယ္ထည့္ျပီး ေက်ေအာင္ မီးအပူေပးပါ ထန္းလ်ွက္ အရည္ေပ်ာ္လာပါက အမွဳိက္မပါေအာင္ အ၀တ္စသန္႕သန္႕ႏွင့္ စစ္ေပးပါ သန္႕ထားျပီးေသာ ထန္းလ်ွက္ရည္ႏွင့္ အုန္းသီးမွဳန္႕ကို အိုးထဲထည့္ျပီး ထန္းလ်ွက္ရည္ ခမ္းတဲ့ထိေမႊေပးပါ အုန္းယိုျဖစ္သြားပါက အေအးခံထားပါ။ အုန္းဆီခ်က္ရန္ ရယ္ဒီမိတ္ အုန္းႏို႕ဗူး 100g ကိုဆီ ထမင္းစားဇြန္း ၂ဇြန္းထဲ့ျပီး မီးအေနေတာ္ႏွင့္ အုန္းဆီခ်က္ပါ အဆက္မျပတ္ ေမႊေပးျပီး အုန္းႏို႕ပ်စ္လာခ်ိန္မွာ မီးပိတ္ျပီး အေအးခံထားပါ မုန္႕လံုးဖို႕အတြက္ ျပင္ပါမယ္ ေကာက္ညွင္းမွဳန...

ဒီေန႔ေတာ႔ သမီးငယ္ေလး ေက်ာင္းကိုမျပန္ခင္ ျမန္မာမုန္႔ေလးေတြ တစ္ေန႔တစ္မ်ဳိး လုပ္ေကြ်းျဖစ္တဲ႔အထဲက မုန္႕လံုးေရေပၚေလး လံုးစားျဖစ္ပါတယ္ ျမန္မာ့လ်ာ ျမန္မာ့ခံတြင္းဆိုေတာ့ ဘယ္အခ်ိန္ဘဲျဖစ္ျဖစ္ ျမန္မာမုန္႕ေလးေတြကို တမ္းတမိတာေတာ့ အမွန္ပါ။ ဒီတစ္ခါေတာ႔ မုန္႔လံုးေရေပၚကို ရိုးရိုးေလး မလံုးဘဲ ေရအစား ဆြမ္းေမႊးရြက္ အရည္ေလးနဲ႔ ထည္႔လုပ္ထားတဲ႔အတြက္ အရသာ တစ္မ်ဳိးဆန္းသစ္ကာ စားလို႔ေကာင္းလြန္းတဲ႔အတြက္   မာမာလံုးတဲ႔ မုန္႔လံုးေရေပၚလုပ္နည္းေလး မ်ွေဝလိုက္ပါတယ္ရွင္။ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား ေကာက္ညွင္းမွဳန္႕ - ထမင္းေပါင္းအိုးဆန္ခ်င္ဗူး ၃ခြက္ ဆန္မွဳန္႕ - ထမင္းေပါင္းအိုးဆန္ခ်င္ဗူး ၁ခြက္ ဆြမ္းေမႊးရြက္ - ငါးရြက္ ေရ - ထမင္းေပါင္းအိုးဆန္ခ်င္ဗူး ၃ဗူး (ဆြမ္းေမႊးရြက္ ၾကိတ္ရန္) အုန္းသီးမွဳန္႕ - မိမိႏွစ္သက္သေလာက္ ထန္းလွ်က္ခဲ - လက္သန္းတစ္ဆစ္စာေလာက္ အခဲ၂၀ခန္႔ ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ငါးပံုတစ္ပံု ဆြမ္းေမႊးရြက္ၾကိတ္ျပီး အရည္စစ္ရန္ - ပိတ္စပါး သန္႔သန္႔ တစ္စ ဇကာ ခပ္စိတ္စိတ္ - တစ္ခု ဆြမ္းေမႊးရြက္ၾကိတ္ရန္ ဆြမ္ေမႊးရြက္ကို ေရေဆးျပီး အေနေတာ္ေလးေတြ ပိုင္းျဖတ္ေပးပါ ျပီးတာနဲ႔ အသီးအရြက္ၾကိတ္ေသာ ဗလင္ဒါထဲမွာ ဆြမ္းေမႊးရြက္ႏွင္႔ ေရ ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်...

ဒီေန႔ေတာ႔ ႏို႔ထမင္းေလးကို ထန္းလ်ွက္ရည္ေလးဆမ္းကာ ခ်ဳိခ်ဳိစိမ္႔စိမ္႔ ေမႊးေမႊးေလး က်ဳိေသာက္ျဖစ္ပါတယ္ ႏို႔ထမင္းက ေသာက္လို႔အင္မတန္မွ ေကာင္းေပမဲ႔ က်ဳိခ်ိန္ေလးေတာ႔ ၾကာတတ္ပါတယ္။ စိတ္ရွည္လက္ရွည္ မက်ဳိႏိူင္တာရယ္ အခ်ိန္မေပးႏိူင္ဘူး ဆိုရင္ေတာ႔ ဆန္ကိုေရေဆးျပီး ေရအနည္းငယ္ထည္႔ကာ ဗလင္ဒါထဲမွာ ထက္ပိုင္းက်ဳိးသာသာေလာက္ ၾကိတ္ေပးျပီးမွ က်ဳိေပးပါ။ ဆန္ကိုတစ္ဝက္က်ဳိးေအာင္ ဗလင္ဒါထဲ ၾကိတ္ျပီးမွ က်ဳိရင္ေတာ႔ အခ်ိန္တစ္ဝက္ေလာက္ သက္သာႏိူင္ပါတယ္ မာမာကေတာ႔ ဆန္ကိုအခိ်န္ေပးျပီး က်ဳိထားတဲ႔အတြက္ မာမာက်ဳိတဲ႔ နည္းေလးကို မ်ွေဝလိုက္ပါတယ္။ ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား ဆန္ - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး ၂ဗူး ႏြားႏို႔ - တလီတာ ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္းခန္႔ ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တဇြန္းခြဲ ေရ - လိုသေလာက္သံုးပါ ထန္းလ်ွက္ခဲအညိဳ - ႏွစ္ဆယ္သား ေရ - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး တစ္ဗူးခြဲ (ထန္းလ်ွက္ရည္က်ဳိရန္) အုန္းသီးမွဳန္႔ - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး တစ္ဗူး ျပင္ဆင္ပံု ဆန္ကိုေရထည္႔ျပီး ေရႏွစ္ထပ္ေလာက္ ေဆးေပးပါ ေဇာက္နက္ေသာ အိုးတစ္လံုးထဲမွာ ေရေဆးထားေသာ ဆန္ကိုထည္႔ျပီး ေရျမဳပ္ေအာင္ထည္႔ကာ ျပဳပ္ေပးပါ ဆန္ျပဳပ္ေနစဥ္ ေဝက်တတ္တဲ႔အတြက္ ေဇာက္နက္ေသာ အိုးခပ္ၾကီးၾကီး...

အခ်ဳိပြဲအတြက္ ဒီေန႔ေတာ႔ ကန္စြန္းဥနဲ႔ အုန္းႏို႔ ခ်ဳိစိမ္႔စိမ္႔ေလး က်ဳိျဖစ္ပါတယ္ က်ဳိနည္းေလးက အရမ္းကို လြယ္ပါတယ္ ဒါေပမဲ့ ကိုယ္အသံုးျပဳမဲ့ ကန္စြန္းဥမ်ားက ႏူးခ်ိန္မတူႏိူင္တဲ႔အတြက္ ကန္စြန္းဥ ျပဳပ္ခ်ိန္ အေပၚမွာ မူတည္ျပီး ခ်င့္ခ်ိန္ကာ ျပဳပ္ေစခ်င္ပါတယ္။ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား ကန္စြန္းဥ - အေရာင္ သံုးမ်ဳိး အုန္းႏို႕ - ၄၀၀ မီလီမီတာ (ready made အုန္းႏို႕ဗူးကို သံုးထားပါတယ္ ) သၾကား - ထမင္းစားဇြန္း ၆ဇြန္းေမာက္ေမာက္ (အခ်ဳိႀကိဳက္လ်ွင္ ပိုထည့္ပါ) အုန္းသီးဖတ္ - မိမိႏွစ္သက္သေလာက္ ေကာက္ညွင္းမွဳန္႔ - လိုသေလာက္သံုးပါ ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း ေရ - ၁၂၀၀ မီလီမီတာ (အုန္းႏို႔ႏွင္႔ေရာက်ဳိရန္) ျပင္ဆင္ပံု ကန္စြန္းဥကို အခြံခြာျပီး ေရေဆးထားပါ ေရေဆးျပီးတာနဲ႔ ပံုပါအတိုင္း အတံုးေလးေတြ တံုးေပးထားပါ ေကာက္ညွင္းမွဳန္႔ကို ဇလံုတလံုးထဲမွာထည္႔ျပီး ျပင္ထားပါ။ ေဇာက္နက္ေသာ အိုးတလံုးထဲမွာ ေရ ကို ပြက္ပြက္ဆူေအာင္ တည္ေပးပါ ေရဆူလာတာနဲ႔ ကန္စြန္းဥ တစ္မ်ဳိးစီကို သပ္သပ္စီ ျပဳပ္ေပးပါ ျပဳပ္ထားေသာ ကန္စြန္းဥ ႏူးမႏူးကို ဆယ္ၾကည္႔ျပီး အရမ္းမႏူးခင္ ဇကာတစ္ခုႏွင္႔ ဆယ္ေပးပါ ဆယ္ျပီးတာနဲ႔ အသင္႔ျပင္ထားေသာ ေကာက္ညွင္းမွဳန္႔ထဲထည္႔ျပီး   လွိမ္႔ေပးပါ ထိ...

သၾကၤန္နား နီးလာေလ စိတ္ထဲမွာ ျမန္မာျပည္ကို လြမ္းေလေလမို႔လို႔ ျမန္မာမုန္႔ေလးေတြ လုပ္စားျဖစ္ျပန္ပါတယ္ ဒီတစ္ခါေတာ႔ ၾကာၾကာ အထားခံမဲ႔ ကန္စြန္းဥ အုန္းႏို႔သာကူဆမ္းေလး လုပ္စားျဖစ္တဲ႔အတြက္ ျပင္ဆင္နည္းေလး မ်ွေဝလိုက္ပါတယ္။ အခုလို ပါ၀င္ပစၥည္းေတြကို အားလံုးတစ္ခါထဲ ေရာက်ဳိလိုက္ရင္ အၾကာၾကီး အထားမခံသလို သာကူေတြ ပြလာတဲ႔တြက္ စားလို႔မေကာင္းပါဘူး အခုလို ျပင္ဆင္ျပီး ေရခဲေသတၱာထဲမွာ ထည္႔ထားရင္ အနည္းဆံုး ၅ရက္ေလာက္ အထားခံပါတယ္။ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား သာကူေစ့ - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး တစ္ဗူး အုန္းႏို႕ - 200 ml (ready made အုန္းႏို႕ဗူးကို သံုးထားပါတယ္ ) ေရ - 600 ml (အုန္းႏို႔ႏွင္႔ ေရာက်ဳိရန္) သၾကား - ထမင္းစားဇြန္း ၆ဇြန္းခန္႕ (အခ်ဳိႀကိဳက္လ်ွင္ ပိုထည့္ပါ) ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္ သာကူက်ဳိရန္ ေရေႏြးဆူဆူ - ၃လီတာ ဆြမ္းေမႊးရြက္ - ၅ရြက္ ေရ - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး ႏွစ္ဗူး (ဆြမ္းေမႊးရြက္ ၾကိတ္တဲ႔အထဲ ထည္႔ရန္) ကန္စြန္းဥ - ခပ္ၾကီးၾကီး တစ္ဥ ငွက္ေပ်ာသီး - ႏွစ္လံုး ဇကာခပ္စိတ္စိတ္ - တစ္ခု ဆြမ္းေမႊးရြက္အရည္စစ္ရန္ - ပိတ္စပါးတစ္စ ဆြမ္းေမႊးရည္လုပ္ရန္ ဆြမ္းေမႊးရြက္ကို ေရစင္ေအာင္ေဆးျပီး ခပ္ေသးေသးေလးေတြ လွီးေပးပါ ျပီးတာနဲ႔ ေရႏွင္႔...

ဟင္းေလးေတြ မုန္႕ေလးေတြ မခ်က္ျဖစ္ မလုပ္ျဖစ္ေတာ့ဘူးလား ေမးလာတဲ့ မိတ္ေဆြကို အားနာလြန္းလို႕ ဒီေန႕ေတာ့ သာကူအစာသြပ္ေလးနဲ႕ ေျဖသိမ့္ပါရေစ ဟင္းေလးေတြလဲ ခ်က္ျဖစ္ပါတယ္ မုန္႕ေလးေတြလဲ လုပ္ျဖစ္ပါတယ္ ဒါေပမဲ့ face book မွာေရာ blog မွာေ႐ာ page မွာပါ မတင္ျဖစ္ခဲ့တာပါ။ အားလံုးက သဘာ၀ေဘးအႏၲရာယ္ႀကီး ခါးဆီးခံေနရခ်ိိန္မွာ ဟင္းေတြ မုန္႕ေတြမတင္ရက္ခဲ့လို႕ပါ အခုေတာ့ မာမာလဲ လွဴနိုင္သေလာက္ေလး တတပ္တအား လွဴျပီးျပီမို႕ တာ၀န္မေက်ေသးမွန္း သိေနေပမဲ့ စိတ္ထဲနည္းနည္းေပါ့သြားတယ္ ထင္မိတာနဲ႕ မိတ္ေဆြတို႕ဆီျပန္လာခဲ့ပါျပ ီ။ ဒီေန႕ေတာ့ ၾကက္သားသာကူ အစာသြပ္နည္းေလး တင္ေပးပါမယ္ လုပ္ရတာအမယ္နည္းနည္းမ်ားလို ႕ ခက္တယ္ထင္ရေပမဲ့ စားရတာေတာ့ တကယ္ကို ေကာင္းပါတယ္။ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား သာကူေစ႔ - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူးတဗူး ၾကက္သား - 50 g ၾကက္သြန္ျဖဴ - အမႊာႀကီးႀကီး ၁၀မႊာ ဆီ - ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး ၁ဗူး နႏြင္းမွဳန္႕ - အနည္းငယ္ င႐ုတ္ေကာင္းမွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္းဖ်ား ပါ တယ္ဆို႐ံုေလး င႐ုတ္သီး အေရာင္တင္မွဳန္႕ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္းတဇြန္း ဆား- လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္ (သာကူႏွင့္ၾကက္သားတြင္ မွ်ထည့္ေပးပါ) အရသာမွဳန္႕- လက္ဖက္ရည္ဇြန္ တ၀က္( သာကူႏွႏွင့္ၾကက္သားတြင္ မွ...

သႀကၤန္ခ်ိန္ခါ လုပ္စားျဖစ္တဲ့ သာကူအုန္းနို႕ဆမ္းပါ လုပ္နည္းေလးက လြယ္ပါတယ္ ဒါေပမဲ့ ေရးထားတဲ့ အခ်ဳိးအစားအတိုင္း လုပ္ဖို႕ကေတာ့ မိမိအသံုးျပဳတဲ႔ သာကူေစ့အေပၚမွာ မူတည္ပါတယ္ ေရအတိုးအေလ်ာ့ေလး ခ်င္႔ခ်ိန္ျပီး လုပ္ေစခ်င္ပါတယ္။ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား သာကူ - 300 ml ေရ - 800 ml Food color - အစိမ္းေရာင္ ႏွစ္စက္ခန္႔ Food color - ပန္းေရာင္ ႏွစ္စက္ခန္႔ အုန္းႏို႕ - 200 ml ေရသန္႕- 600 ml (အုန္းႏို႔ႏွင္႔ ေရာက်ဳိရန္) သၾကား - ထမင္းစားဇြန္း ေမာက္ေမာက္ ၄ဇြန္း (အခ်ဳိႀကိဳက္လ်ွင္ ပိုထည့္ပါ) ဆား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း သံုးပံုတပံု ေရေႏြး - တလီတာေလာက္ က်ဳိထားပါ (သာကူျပင္လုပ္ရန္) ရိုးရိုးေရ - လိုသေလာက္ ေဇာက္နက္ေသာ အိုး - ႏွစ္လံုး ေရခဲ - ႏွစ္သက္သေလာက္ ျပင္ဆင္ပံု သာကူကို ေရတထပ္ေဆးျပီး ေရစစ္ထားပါ သာကူက်ဳိျပီးထည့္ရန္ ပန္းကန္တလံုးကို အဆင္သင့္ ျပင္ထားပါ ေဇာက္နက္ေသာ အိုးတလံုးထဲမွာ ေရ ထမင္းေပါင္းအိုး ဆန္ခ်င္ဗူး ၆ဗူးကို ဆူေအာင္တည္လိုက္ပါ ေရဆူတာနဲ႕သာကူေစ့ကို ထည့္က်ဳိပါ ေလးမိနစ္ ၅မိနစ္ေလာက္ က်ဳိျပီးတာနဲ႕သာကူေစ့ မ်က္ေစ့အရမ္းမေပ်ာက္ခင္ သာကူကို သံုးပံုမွန္းျပီးပံုပါ တပံုစာကို ေနာက္ထပ္အိုးတလံုးထဲ ခပ္ျမန္ျမန္ေျပာင္းထည့္ျပီး   ေရေဖ်ာ္ထားေသာ f...

ဒီေန႕ေတာ့ သာကူမုန္႕ဖက္ထုတ္ စားခ်င္တာနဲ႕ ငွက္ေပ်ာ႐ြက္ ရလိုရငွါး ေဈးသြားခဲ့ေပမဲ့ ေ႐ႊထက္႐ွားလြန္းတဲ့ ငွက္ေပ်ာ႐ြက္က ရမလာခဲ့ပါဘူး ဒီေတာ့လဲ ကဲ ျဖစ္ခ်င္ရာျဖစ္ေပါ့ ႀကံဖန္ျပီး လုပ္ၾကည့္အံုးမယ္ဆိုျပီး လုပ္ၾကည့္လိုက္တာ အဆင္ေျပတာမွာ ၁၀၀% အလြန္ပါဘဲ။ ေနာက္ဆို ငွက္ေပ်ာ႐ြက္မရလဲ မုန္႕ဖက္ထုတ္ေလး စားခ်င္လာျပီဆိုရင္ အလြယ္တကူ လုပ္စားလို႕ရျပီမို႕ မာမာလုပ္တဲ့နည္းေလး မွ်ေ၀ေပးလိုက္ပါတယ္ မုန္႕ဖက္ထုတ္လို႕ အ႐သာတူလို႕ေခၚလိုက္ေပမဲ့ တကယ္တမ္းက်ေတာ့ ဖက္နဲ႕ပါတ္သက္တာ တခုမွမပါလို႕ သာကူမုန္႕လံုးႀကီးလို႕ဘဲ အလြယ္ေျပာလိုက္ပါရေစ။ သာကူမုန္႕လံုးႀကီး ၁၀ခုစာအတြက္ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား သာကူေစ့ - 250 g သၾကား - 50 g အုန္းသီးမွဳန္႕အေျခာက္ - 200 g ေရ ထမင္းစားဇြန္း - ၃ဇြန္း ဆီ - ထမင္းစားဇြန္း တ၀က္ သာကူေပါင္းရန္ ပန္းကန္လံုးေလးမ်ား ေပါင္းအိုးတစ္လံုး ျပင္ဆင္ပံု သာကူေစ့ကို ဇလံုထဲထည့္ျပီး ေရ၂ႀကိမ္ လွဳပ္ျပီးေဆးကာ ေရစစ္ျပီး နာရီ၀က္ေလာက္ ႏွပ္ထားပါ အိုးတလံုးထဲကို ေရထည့္ျပီး သၾကားကို ထမင္းစားဇြန္း တဇြန္းခ်န္ျပီးထည့္ကာ ၂မိနစ္ေလာက္ ေမႊေပးပါ ျပီးတာနဲ႕ အုန္းသီးမွဳန္႕ကို ထည့္ျပီး ၄မိနစ္ေလာက္ ေမႊေပးပါ အုန္းသီးအေရာင္ နည္းနည္းတက္လာတာနဲ႕ မီးပိတ္ျပီး အေအးခံထ...