ငခ်ိတ္မုန္.လံုးေရေပၚ အုန္းႏိူ.ဆမ္း
ငခ်ိတ္မုန္.လံုးေရေပၚ အုန္းႏိူ.ဆမ္း (၂၇ လံုး)
(တင္ၿပီးသားအေဟာင္းေပမယ့္ သၾကၤန္ရာသီမို႔လို႔ ထပ္တင္လိုက္ပါတယ္။)
(တင္ၿပီးသားအေဟာင္းေပမယ့္ သၾကၤန္ရာသီမို႔လို႔ ထပ္တင္လိုက္ပါတယ္။)
မုန္႕လံုးေရေပၚကို ေကာက္ညင္းမွဳန္႕ျဖင့္လုပ္လွ်င္ ေကာက္ညင္း ေလးဆ၊ ဆန္ တစ္ဆ အခ်ဳိးလုပ္ပါတယ္။ ငခ်ိတ္ကေတာ့ ေကာက္ညင္းေလာက္ မစီးတာမို႕ ဆန္အခ်ဳိးကို ေလွ်ာ့ၿပီးလုပ္ထားပါတယ္။ ဌာပနာကို ထန္းလ်က္အစား မုန္႔လံုးၾကီးမွာသံုးတဲ့ အုန္းယိုကိုသံုးထားပါတယ္။ ဘာပဲျဖစ္ျဖစ္ မုန္႕ကေရေပၚ ေပၚလာတာေၾကာင့္ မုန္႕လံုးေရေပၚလို႕ပဲ အမည္ေပးထားပါတယ္ရွင္.... 
** အုန္းႏိူ႔ျဖင့္ လုပ္ေသာ အုန္းယိုေလး လုပ္ရေအာင္…
(ပမာဏ၏ အခ်ဳိးအစားတစ္ဝက္ကိုတာ လိုတာမို႕ တစ္ဝက္ေလွ်ာ့ၿပီး လုပ္ေပးပါ။)
(ပမာဏ၏ အခ်ဳိးအစားတစ္ဝက္ကိုတာ လိုတာမို႕ တစ္ဝက္ေလွ်ာ့ၿပီး လုပ္ေပးပါ။)
1. ျခစ္ၿပီးသား အုန္းသီးအေျခာက္ – 150 g (တရုတ္ပန္းကန္လံုး ၂ လံုး )
2. သၾကား – ထမင္းစားဇြန္း ၁၂ ဇြန္း
3. ဆား – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၄ ပံု ၁ ပံု
4. ေရ – ထမင္းစားဇြန္း ၂ ဇြန္း (အုန္းသီးအစိုကိုသံုးလွ်င္ ေရထည့္ရန္မလိုပါ။)
5. အုန္းႏူိ. – ထမင္းစားဇြန္း ၆ ဇြန္း
2. သၾကား – ထမင္းစားဇြန္း ၁၂ ဇြန္း
3. ဆား – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၄ ပံု ၁ ပံု
4. ေရ – ထမင္းစားဇြန္း ၂ ဇြန္း (အုန္းသီးအစိုကိုသံုးလွ်င္ ေရထည့္ရန္မလိုပါ။)
5. အုန္းႏူိ. – ထမင္းစားဇြန္း ၆ ဇြန္း
ေရ၊ သၾကား နွင့္ အုန္းႏိူ. တို.ကို ေပ်ာ္ေအာင္က်ဳိေပးပါ။
ေပ်ာ္လွ်င္ အုန္းသီးဖတ္မ်ားထည့္ေမႊက်ဳိေပးပါ။
အရည္အေတာ္ေလးေျခာက္လွ်င္ အုန္းႏို. နွင့္ လုပ္ေသာ အုန္းယိုေလးရၿပီမို. မီးပိတ္ၿပီး မီးဖိုမွဖယ္ထားပါ။
အနည္းငယ္ေအးသြားလွ်င္ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္းခန္႔ အလံုးေလး ၂၇ လံုး လံုးထားပါ။
** အုန္းႏိူ.အရည္ အတြက္ လိုအပ္တာေလးေတြ….
1. အုန္းႏို. – ၁ ဗူး (400 ml)
2. သၾကား – 1/3 cup (80 ml)
3. ဆား – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၃ ပံု ၁ ပံု
2. သၾကား – 1/3 cup (80 ml)
3. ဆား – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၃ ပံု ၁ ပံု
** ငခ်ိတ္မုန္.လံုးေရေပၚ အတြက္ လိုအပ္တာေလးေတြ…
1. အုန္းႏိူ.ျဖင့္ လုပ္ေသာ အုန္းယို - ၂၇ လံုး
2. ငခ်ိတ္မွဳန္. (black glutinous rice flour) – 4 1/2 cups (rice cooker တြင္ပါေသာခြက္)
3.ဆန္မွဳန္. – 1/2 cup (rice cooker တြင္ပါေသာခြက္)
4. ဆား – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၃ ပံု ၁ ပံု
5. ေရ – ခန္႔မွန္းေျခ 2 cups ခန္႔ (rice cooker တြင္ပါေသာခြက္)
2. ငခ်ိတ္မွဳန္. (black glutinous rice flour) – 4 1/2 cups (rice cooker တြင္ပါေသာခြက္)
3.ဆန္မွဳန္. – 1/2 cup (rice cooker တြင္ပါေသာခြက္)
4. ဆား – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၃ ပံု ၁ ပံု
5. ေရ – ခန္႔မွန္းေျခ 2 cups ခန္႔ (rice cooker တြင္ပါေသာခြက္)
ငခိ်တ္မွဳန္.၊ ဆန္မွဳန္. နွင့္ ဆားကို ဇလံုတစ္လံုးထဲထည့္ပါ။
ေရကို တစ္ခါတည္း အမ်ားၾကီးေလာင္းမထည့္ပဲ နည္းနည္းခ်င္းထည့္ၿပီး နယ္ေပးပါ။
မုန္.နွစ္ကို ထမင္းစားဇြန္း ၁ ဇြန္းခန္႔ အလံုးေလးလံုးေပးပါ။
အလံုးေလးကို လက္နွင့္ဖိျပားၿပီး အုန္းယိုကိုထည့္ကာ လံုေအာင္ လံုးထားပါ။
က်န္မုန္.နွစ္မ်ားကိုလည္း အုန္းယိုထည့္ကာ အထက္ပါ နည္းအတိုင္းလံုးထားပါ။
ၿပီးလွ်င္ ပြက္ပြက္ဆူေနသည့္ေရထဲ ငခ်ိတ္လံုးေလးမ်ား ကို ျဖည္းျဖည္းခ်င္း ထည့္ေပးပါ။
ငခ်ိတ္လံုးမ်ား ေရေပၚ ေပၚလာလွ်င္ ခ်က္ခ်င္းမဆယ္ေသးပဲ ၂ မိနစ္ခန္. ဆက္ထားပါ။
ၿပီးမွ ဇကာဇြန္းေလးနွင့္ ဆယ္ေပးပါ။
ဆယ္ၿပီးလွ်င္ တစ္လံုး နွင့္ တစ္လံုး မကပ္ေအာင္ ထားပါ။
ငခ်ိတ္မုန္.လံုးေရေပၚေလးေတြ အသင့္ျဖစ္ၿပီမို. အုန္းႏိူ.၊ သၾကား နွင့္ ဆားကို medium heat ျဖင့္ ဆူလာေအာင္ ေမႊၿပီးက်ိဳေပးပါ။
ဆူလာလွ်င္ ငခ်ိတ္လံုးမ်ားအားလံုးကို ျဖည္းျဖည္းခ်င္းထည့္ၿပီး ထပ္ဆူလာေအာင္ ဆက္တည္ထားပါ။
ထပ္ဆူလာၿပီးေနာက္ ၅ မိနစ္ခန္. ဆက္ထည္ထားပါ။ (အိုးအဖံုး ဖံုးရန္မလိုပါ။)
ထို.ေနာက္ အိုးအဖံုး ဖံုးကာ မီးဖိုမွဖယ္၍ ၅ မိနစိခန္႔ ထပ္ထားၿပီးွလွ်င္ ငခ်ိတ္မုန္.လံုးေရေပၚ အုန္းႏိူ.ဆမ္းကို အရသာရွိစြာ သံုးေဆာင္ႏိူင္ပါၿပီ။웃❤유
