" အုန္းယို အစာသြပ္ ေျမပဲ နွမ္းကပ္ မုန္႔လံုးေရေပၚ "

" အုန္းယို အစာသြပ္ ေျမပဲ နွမ္းကပ္ မုန္႔လံုးေရေပၚ "

မုန္႔လံုးေရေပၚကို အေျခခံၿပီး ပံုစံေလးေျပာင္းၿပီး လုပ္ထားတာပါ။ လုပ္ေနက်အတိုင္း ထန္းလ်က္ အစာသြပ္၊ အုန္းသီးျဖဴးၿပီးစားရတာမဟုတ္လို႕ ရိုးရာကိုဖ်က္တယ္လို႕ မယူဆပဲ ေကာက္ညင္းသားရဲ႕ ႏူးညံ့မွဳ ကို ေျမပဲေလွာ္ေထာင္း၊ နွမ္းေလွာ္ေထာင္းတို႔ရဲ႕ ေမႊးပ်ံ႕တဲ့ အနံ႕၊ စိမ့္လွတဲ့အရသာ၊ အုန္းႏိူ႕နဲ႕ ထိုးထားတဲ့ အုန္းယိုရဲ႕ ခ်ဳိစိမ့္အရသာတို႕ ေပါင္းစပ္ထားတာတဲ့ အုန္းယို အစာသြပ္ ေျမပဲ နွမ္းကပ္ မုန္႔လံုးေရေပၚ ေလးကို စားၾကည့္ၾကပါဦးရွင္ … :D

***... အစာသြပ္မည့္ အုန္းယိုလုပ္ဖို႕ အတြက္ လိုအပ္တာေလးေတြ…

1. palm sugar (ထန္းလ်က္) – 100 g
2. အုန္းႏိူ႕ – 1/4 cup (60 ml)
3. ဆား – 1/8 tsp
4. ျခစ္ထားေသာ အုန္းသီးဖတ္ – 1 cup (250 ml)

#. palm sugar နွင့္ အုန္းႏိူ႕ကို ေရာကာ medium heat ျဖင့္ palm sugar မ်ားေပ်ာ္သြားေအာင္ ေမႊက်ဳိေပးပါ။

#. palm sugar မ်ားေပ်ာ္ကာ ဆူလာလွ်င္ အုန္းသီးဖတ္မ်ားထည့္ၿပီး high heat ျဖင့္ အရည္အေတာ္ေလး ခမ္းသြားေအာင္ မၾကာခဏေမႊက်ဳိေပးပါ။ (အရည္ခမ္းခါနီးလွ်င္ medium heat သို႕ေလွ်ာ့ခ်ေပးပါ။)

#. အရည္ေစးေစးပစ္ပစ္ေလး အနည္းငယ္က်န္လွ်င္ အသံုးျပဳရန္အတြက္ အုန္းယို အသင့္ျဖစ္ၿပီမို႕ မီးဖိုမွ ဖယ္ကာ အေအးခံထားပါ။ (အုန္းယိုကို အရမ္းေျခာက္ကပ္သြားေအာင္ မက်ဳိလိုက္ပါနွင့္။)

#. အနည္းငယ္ေအးသြားလွ်င္ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္းခန္႕ အလံုးေလးမ်ား လံုးထားပါ။

#. အုန္းယို အစာသြပ္ ေျမပဲ နွမ္းကပ္ မုန္႔လံုးေရေပၚ အတြက္ လိုအပ္တာေလးေတြ…

1. အုန္းႏိူ႕ျဖင့္ ထိုးေသာ အုန္းယို
2. ေကာက္ညင္းမွဳန္႔ – 4 cups (rice cooker မွာပါေသာခြက္)
3. ဆန္မွဳန္႕ – 1 cups (rice cooker မွာပါေသာခြက္)
4. ေရ – ခန္႔မွန္းေျခ 2 cups (rice cooker မွာပါေသာခြက္)
5. မညက္တညက္ေထာင္းထားေသာေျမပဲေလွာ္ – ထမင္းစားဇြန္း ၈ ဇြန္း
6. မညက္တညက္ေထာင္းထားေသာ နွမ္းေလွာ္ – ထမင္းစားဇြန္း ၂ ဇြန္း

#. ေရကို တစ္ခါတည္း အမ်ားၾကီးေလာင္းမထည့္ပဲ နည္းနည္းခ်င္းထည့္ၿပီး နယ္ေပးပါ။ ေအာက္ပံုပါအတိုင္း မုန္႔နွစ္ေစးေစးေလးျဖစ္ရပါမယ္။

#. မုန္.နွစ္ကို ထမင္းစားဇြန္း ၁ ဇြန္းခန္႔ အလံုးေလးလံုးေပးပါ။

#. အလံုးေလးကို လက္ျဖင့္ဖိျပားၿပီး အုန္းယိုကိုထည့္ကာ လံုေအာင္ လံုးထားပါ။

#. က်န္မုန္.နွစ္မ်ားကိုလည္း အုန္းယိုထည့္ကာ အထက္ပါ နည္းအတိုင္းလံုးထားပါ။

#. ၿပီးလွ်င္ ပြက္ပြက္ဆူေနသည့္ေရထဲ အလံုးေလးမ်ားကို ျဖည္းျဖည္းခ်င္း ထည့္ေပးပါ။

(ထည့္ၿပီး ၃၊၄ မိနစ္ခန္႔ၾကာသည့္အခ်ိန္ထိ အခ်ဳိ႕အလံုးေလးမ်ား အေပၚတက္မလာလွ်င္ (အိုးျဖင့္ကပ္ေနႏိူင္ေသာေၾကာင့္) ဇြန္းျဖင့္ အနည္းငယ္ခြါေပးပါ။)

#. အလံုးမ်ား ေရေပၚ ေပၚလာလွ်င္ ခ်က္ခ်င္းမဆယ္ေသးပဲ ၂ မိနစ္ခန္. ဆက္ထားပါ။

#. ၿပီးလွ်င္ ဆယ္ၿပီး ေရေအးထဲ (ေရခဲေရမဟုတ္) ထဲ ၂ မိနစ္ခန္႔စိမ္ကာ

#. ေရစစ္ၿပီး ျပန္ဆယ္ထားပါ။

#. ၿပီးေနာက္ ေျမပဲေလွာ္ေထာင္း၊ နွမ္းေလွာ္ေထာင္း အေရာအေနွာမ်ားျဖင့္ ကပ္သြားေအာင္ လူးလိွမ့္ေပးကာ

#. အုန္းယို အစာသြပ္ ေျမပဲ နွမ္းကပ္ မုန္႔လံုးေရေပၚေလးကို အရသာရိွစြာ သံုးေဆာင္ႏိူင္ပါၿပီ။

💖💖💖💖💖